למרות התוכניות ללמוד בבית ספר למשפטים לאחר תואר ראשון באוניברסיטת נברסקה וב-UCLA, גבריאל יוניון התגלתה בסוכנות הדוגמנות בה התמחתה במהלך שנתה האחרונה והחתימה אותה. כוכבת הכדורגל, הכדורסל והמסלול בתיכון התחילה עם דוגמנות, פרסומות והופעות בטלוויזיה ("Moesha", "Saveed By The Bell" ו"Sister, Sister) ובילתה את תחילת הקריירה שלה כששיחקה בבני נוער כבת עשרים ומשהו בחיים ( "גן עדן 7", "10 דברים שאני שונא בך", "היא כל זה" ו"תביא את זה"). מאז היא עבדה בעקביות בשובר קופות ("Bad Boys II"), תוכניות טלוויזיה קצרות מועד (" חַיִים,"
